無添加バーベキュー
夏まであと少し！
夏になると、無性にバーベキューがしたくなります。
野外活動っていいですよね。
キャンプやらバーベキューは本当は夏よりも、春とか秋の方がいいんですけど、夏っていうイメージがありますよね。
子供が夏休みだから普段と違う活動をするとか、あとはビールが美味いとか、はたまたメディアの戦略ですかね？
夏はただでさえ暑いのに、火の側にいるとか、暑いですよね…！
ま、ともかく、夏にもバーベキューをしたいと思っています！
休日に家でごろごろするのもつまらないですしね。
さて、バーベキューとは焼くという単純明快な調理方法で、その点、無添加にするのは結構簡単にいけると思います。
だってほぼ素材に気をつけるだけでいいんですもの。
注意したいところは、無添加のウインナーを使うとか、焼きソバの味付けを無添加にするとか、そんな感じですかね。
無添加バーベキューでぜひとも試していただきたいのが、手作りベーコン作り！
別にバーベキューの時にやらなくてもいいんですけど、ベーコンは燻すので野外でやった方が安全。ですので、バーベキュー時にやるのが楽という感じでしょうか（時間があれば）。
燻しも奥が深くてハマってしまいそうなんですが（笑）
とりあえず簡単にできるベーコン作りは本当にオススメなんです。
数日前より豚バラを塩漬けにし、塩抜きしたものを燻す。
燻す装置はスモーカーといいますが、ダンボールでも良いようです！
市販のベーコンにはカナリたくさんの食品添加物がふくまれていますが、手作りベーコンは言うまでもなく0です。そして、”塩漬け”や”燻す”という作業は、保存性を高めます。とはいえ、保存料よりも保存性はありませんので、冷蔵庫に保存し早めに食べましょうね！
うーん、ベーコンもいいけど、いろいろ燻したいですね。
燻したチーズがおいしいのはよく知られているけれど、他にも魚だとか野菜だとか、おいしそう…！